Bitkisel Süt

Bitkisel Süt Çeşitleri

Amerika’da badem sütü, Avrupa’da yulaf sütü tüketimi hızlı artıyor. Uzak Doğu’da ise hala soya sütü en çok tercih edilen bitkisel süt. Peki neden bu kadar çok bitkilerden elde edilen süt çeşidi var ve biz ne için, hangisini tercih ediyoruz?
Bitkisel sütler arasında en az aromatik, en kremamsı olan yulaf sütü. Kahve ve çaya eklendiğinde ağızda harika bir doygunluk yaratıyor. Yağ oranı yüksek olmamasına rağmen yağlı, kremalı süt gibi hissediliyor.

Soya Sütü
Ülkemizdeki bitkisel süt çeşitleri arasında en yüksek protein soya sütlerinde bulunuyor. İnek sütüne eş değer besin değerlerindeki soya sütü, aromalı, şekerli çeşitleri direkt içilmeye uygun. Şekersiz soya sütleri ise süt ile yapılan tüm yemeklere çok yakışıyor. Soya alerjiniz yoksa, soya sütü beslenmenizin bir parçası olmak için ideal.

Badem Sütü
Şekersiz badem sütü, genellikle kavrulmuş bademi yoğun bir şekilde hissedeceğiniz sütler. Tuzlu hamur işlerine çok uygun. Diğer sütlerden oldukça farklı bir aroması olduğundan her yiyeceğe ve içeceğe uygun olmasa da, doğru tariflerde kullanıldığında harikalar yaratıyor.  

Fındık, Hindistan Cevizi, Antep Fıstığı…
Smoothie, granola, müsli… Hangi meyveler, hangi tahıllar, hangi yemişler ile hangi sütün daha iyi gideceği tamamen zevkinize ve yaratacılığınıza kalmış. Neyse ki çeşitler o kadar bol ki, her gün farklı bir tarif yaratabilecek kadar özgürsünüz. Tabii bir bardağa koyup keyifle içmek de güzel bir alternatif olabilir.

Barista Sütler
Fazla söze gerek yok. O kadar profesyonelce tatları ayarlanmış ki, hangisini seçerseniz seçin kahvenizin çok lezzetli ve bol köpüklü olacağı garanti.

Bitkisel Sütler Süt Alternatifi Değil
Bitkisel sütler artık sadece hayvansal sütlerin muadili olarak değerlendirilmiyor. Bu sütlerin tercih edilme nedenleri kolesterolsüz olmaları veya laktoz içermemeleri değil, hem besinsel, hem de lezzet açısından hayvansal sütlerden üstün olmaları. Tercih edilmelerinin bir başka nedeni ise, günümüzdeki beslenme alışkanlıklarına uygun olarak çeşitlerinin fazla olması. Farklı damak tatlarına, farklı mutfak kültürlerine uygun bir süt bulmak mutlaka mümkün. Ayrıca alerjiler ve diyet tercihlerine göre de farklı içeriklerde alternatifler mevcut. Hem çevre, hem de insan sağlığı, hem de lezzet yönünden tercih sebebi olan bitkisel sütlerin, aslında insanların değil sadece bebek hayvanların besini olması gereken hayvansal sütleri gelecekte tamamen raflardan indireceği düşünülüyor.